61号茨厂街，是品泉茶室早期故事的一部分

以前的品泉茶室位于茨厂街61号，这个旧地址也是我们早期家族饮食故事的重要一部分。

对我们来说，61号并不只是一个已经过去的门牌。它代表我们家族饮食故事中的一个阶段，也记录了我们曾经如何在茨厂街经营和招待顾客。

今天，我们仍然保存并展示一些过去家族与店铺的照片，让来到这里的人可以看到我们曾经经历过的不同阶段。

因此，我们理解的 吉隆坡茨厂街老字号 ， 并不只是“经营了多久”。更重要的是，我们如何记住过去，并把值得留下来的部分继续带到今天。

旧店留下来的，不只是照片

在今天的品泉茶室里，一些旧照片是最容易被看见的历史痕迹，但它们的意义不只是装饰。

这些照片记录了家族不同阶段，也把早期茨厂街、之后经历过的不同阶段，以及我们后来重新回到这一带的故事连接起来。如果想进一步了解这段家族发展过程，可以阅读 品泉茶室从1893年至今的家族故事 。

对我们的团队来说，这些照片也提醒着我们：今天餐厅里的食物和做法，并不是后来突然出现的，而是受到不同世代的经验、经营上的调整，以及每天与顾客相处的经历影响。

一张留给老人家的桌子，也是一种留下来的待客方式

在每天接待顾客的过程中，我们看到有些年长顾客上下楼比较吃力，繁忙时段在人群中移动或寻找座位也比较不方便。因此，我们会在楼下保留一张桌子，优先让行动不方便的老人家使用。

这个安排可以减少他们不必要的走动，也尽量避免在顾客较多时需要穿过拥挤的用餐区域，让他们比较容易坐下来用餐。

对我们来说，这并不是一项特别拿来宣传的“服务”，而是我们看到实际需要以后做出的一个简单决定。

有些老人家来到传统茶室，只是想慢慢吃一份点心、粥、蛋挞，再喝杯茶。我们希望他们不需要为了找座位而走太多，也不需要在繁忙的人群中来回移动。

传统，不代表所有东西都必须维持原样

我们认为，保留传统并不是要求餐厅永远停留在过去，而是判断哪些做法到了今天仍然值得继续。

例如，我们的蒸点不会全部提前蒸好，而是在顾客下单以后才开始蒸。如果想了解这个做法背后的考虑，也可以看看我们整理的 为什么点心下单后才蒸 。

一些熟悉的食物也继续成为我们故事的一部分，例如我们的 经典蛋挞 、点心、中式糕饼和粥。

餐厅环境会改变，顾客的需要也会改变。我们想保留的，是那些在今天仍然有意义的食物、习惯和做事方式。

从旧茨厂街到现在，我们保留的是一种生活方式

今天，我们依然在茨厂街继续营业，位置就在鬼仔巷旁边。

每天来到这里的，既有熟悉这一带的本地顾客，也有第一次来到茨厂街的游客。大家可以坐下来吃蛋挞、点心、粥、面、中式糕饼，或者喝一杯中国茶。

如果早上来到这一带，也可以参考我们整理的 吉隆坡传统中式早餐 ， 看看蛋挞、点心、粥和面类有哪些适合早餐的选择。

如果正在鬼仔巷附近走走，也可以看看我们整理的 鬼仔巷附近美食 ， 了解这一带可以怎样安排吃东西和游览行程。

我们希望大家来到品泉茶室，不只是为了完成一张“必吃清单”。