一家从茨厂街开始的老茶楼

品泉的故事始于第一代创办人 黄祺瑞（Wong Kee Swee）。

从中国广东新会来到马来亚后， 他最初在当地茶寮工作。 后来，原来的老板准备离开马来亚， 将茶寮交由他接手。

于是，在 1893年， 品泉茶室正式诞生。

那时候的品泉， 并不是今天大家首先想到的“蛋挞店”。

它是一家真正属于旧时代吉隆坡的传统茶楼。 街坊来到这里喝茶、吃包点、吃点心； 厨房里的师傅每天忙着搓面、制作糕点， 家族成员也共同参与店里的大小事务。

一代接一代， 品泉从第一代逐渐传承下来。

一道食物的味道， 也慢慢变成一个家族与一座城市 共同拥有的记忆。

想了解更多品泉超过一个世纪的品牌传承， 可以继续阅读 Bunn Choon 品泉品牌故事 。

百年品牌，也曾经面对不得不停下来的时候

一家经营超过百年的老字号， 并不代表它走过的每一段路都很顺。

随着时代与经营环境改变、 店面租金压力增加， 加上家族成员各有不同的发展， 过去的品泉最终还是面对了 不得不结束原有茶楼经营的阶段。

对当时已经在店里帮忙的第四代 黄国东（Wong Kok Tong）来说， 那并不只是一家店关门。

那是从小熟悉的环境、 几代人的家族记忆， 以及一个陪伴吉隆坡多年的招牌， 暂时消失在街道上。

但是， 店可以关，手艺与记忆却没有一起消失。

没有大店面，就从一张小摊重新开始

老茶楼结束营业后， 仍然有不少熟悉品泉的老街坊询问：

“还有做饼吗？”

也正因为顾客仍然记得这份味道， 品泉的故事没有停在过去。

当时资金有限， 黄国东选择从小规模重新开始。

在家里制作糕点、 在不同地方摆卖， 同时也批发给其他商家。

从老店门口重新开始， 到不同巴刹流动摆卖， 再到后来落脚燕美巴刹。

没有华丽的店面， 也没有庞大的营销。

靠的是一盘一盘制作出来的糕点， 以及顾客吃过以后， 仍然愿意回来寻找的味道。

一颗蛋挞， 让年轻人重新认识一个百年品牌

在重新出发的过程中， 蛋挞渐渐成为新一代消费者 认识品泉的重要入口。

对经历过旧茶楼年代的顾客来说， “品泉”代表的是茶、点心， 以及老街坊坐在一起的生活记忆。

对更年轻的一代来说， 他们可能先认识一颗 品泉经典蛋挞 ， 然后才慢慢发现：

原来这颗蛋挞的背后， 是一个已经走过超过130年的品牌故事。

2015年， 再次回到故事开始的地方

经过多年的摆摊与经营， 2015年， 黄国东作出了一个重要决定：

回到茨厂街。

当时重新开始的空间甚至不到200平方尺。

但重要的，从来不是店有多大。

而是 “品泉”这个名字， 再次出现在它最熟悉的地方。

后来，随着新的机会出现， 品泉迁入今天位于 鬼仔巷 Kwai Chai Hong 旁的双层店铺 。

旧招牌再次挂了起来。

从过去简单的外带形式， 再次出现一个可以坐下来喝茶、 吃点心、吃蛋挞的空间。

就像经过多年之后， 绕了一大圈的故事， 终于再次回到原点。

今天来到品泉， 你吃的不只是一颗蛋挞

今天很多顾客认识 Bunn Choon 品泉， 是从经典蛋挞开始。

但除了蛋挞， 品泉也继续提供传统糕点、 点心、萝卜糕、粥品、 面饭、甜品与中国茶等不同选择。

如果你来到 吉隆坡茨厂街 ， 不妨在游览附近老街之后， 到品泉坐下来喝杯茶。

点一份点心， 再尝一颗刚出炉的蛋挞。

因为你吃到的不只是一份食物。

也是一段从1893年开始， 直到今天仍然继续书写的吉隆坡故事。